Corso di approccio
Come ogni anno anche nel 2009 terremo il corso di approccio al vino. Sei incontri condotti da Francesco Continisio, Sommelier professionista, per avvicinarsi al vino nel modo più semplice e comprensibile.
1° incontro - ENOLOGIA
Vinificazione in bianco,rosso e rosato, i vini speciali, vini passiti e liquorosi, differenza fra un metodo charmat e un metodo classico. Presentazione di 3 vini delle tipologie elencate.
II° incontro - ESAME VISIVO
Analisi sensoriale - Stimolo sensazione e percezione - Anatomia e fisiologia della vista - valutazione dell’esame visivo. Degustazione di un bianco giovane, un bianco maturo e uno Spumante Metodo Classico.
III° incontro - ESAME OLFATTIVO
L’olfatto e la sua anatomia - Le famiglie dei profumi - Valutazione dell’esame olfattivo. Degustazione di un vino bianco aromatico, un rosso giovane e uno maturo.
IV° incontro - ESAME GUSTATIVO
Il gusto e la sua anatomia - Sensazioni tattili e gusto-olfattive - La tecnica della degustazione.
Prove di degustazione con acqua e glicerina, zucchero, alcol etilico, acido citrico tartarico, tannini e sale. Infine tre vini di alto livello.
V° incontro - BIRRE E DISTILLATI
La birra e le principali tipologie - La distillazione - I principali distillati da cereali: whisky, vodka e gin. I sistemi di distillazione. Degustazione di una birra, un distillato da cereali e uno di vinaccia.
VI° incontro - ENOGASTRONOMIA
Impariamo ad abbinare cibo - vino. I fondamenti dell’abbinamento. Abbinamento di tre vini a tre cibi.
Il costo del Corso è di € 200,00 compreso i vini, durante il corso saranno forniti bicchieri e materiale didattico. Le lezioni si terranno presso l’Enoteca Mercadante. Date ed orari delle lezioni verranno pubblicati a breve su questo sito.
1° incontro - ENOLOGIA
Vinificazione in bianco,rosso e rosato, i vini speciali, vini passiti e liquorosi, differenza fra un metodo charmat e un metodo classico. Presentazione di 3 vini delle tipologie elencate.
II° incontro - ESAME VISIVO
Analisi sensoriale - Stimolo sensazione e percezione - Anatomia e fisiologia della vista - valutazione dell’esame visivo. Degustazione di un bianco giovane, un bianco maturo e uno Spumante Metodo Classico.
III° incontro - ESAME OLFATTIVO
L’olfatto e la sua anatomia - Le famiglie dei profumi - Valutazione dell’esame olfattivo. Degustazione di un vino bianco aromatico, un rosso giovane e uno maturo.
IV° incontro - ESAME GUSTATIVO
Il gusto e la sua anatomia - Sensazioni tattili e gusto-olfattive - La tecnica della degustazione.
Prove di degustazione con acqua e glicerina, zucchero, alcol etilico, acido citrico tartarico, tannini e sale. Infine tre vini di alto livello.
V° incontro - BIRRE E DISTILLATI
La birra e le principali tipologie - La distillazione - I principali distillati da cereali: whisky, vodka e gin. I sistemi di distillazione. Degustazione di una birra, un distillato da cereali e uno di vinaccia.
VI° incontro - ENOGASTRONOMIA
Impariamo ad abbinare cibo - vino. I fondamenti dell’abbinamento. Abbinamento di tre vini a tre cibi.
Il costo del Corso è di € 200,00 compreso i vini, durante il corso saranno forniti bicchieri e materiale didattico. Le lezioni si terranno presso l’Enoteca Mercadante. Date ed orari delle lezioni verranno pubblicati a breve su questo sito.
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